توسط : سرپرست اداره امور مراکز نگهداری و توزیع فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی تأکید کرد که سلامت سالادهای بسته‌بندی فروشگاهی منوط به تازگی، بسته‌بندی سالم، درج واضح اطلاعات و نگهداری مناسب است.
سرپرست اداره امور مراکز نگهداری، توزیع و کترینگ‌های فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، روز جاری در بیانیه‌ای رسمی، شرایط سلامت سالادهای فروشگاهی را تشریح کرد. به گفته او، یکی از معیارهای اصلی برای سلامت این محصولات، وضعیت ظاهری برگ‌هاست که باید شاداب، فاقد پژمردگی، لکه‌های قهوه‌ای یا علائم فساد باشند. همچنین بسته‌بندی‌های سالاد باید سالم بوده و پلمب کاملی داشته باشند تا از نفوذ آلودگی جلوگیری شود. (باشگاه خبرنگاران جوان)
نکته مهم دیگر، اطلاعات درج شده روی بسته‌بندی است: تاریخ تولید و انقضا باید واضح باشد. اگر تولیدکننده روی بسته بندی قید کرده است که سالاد آماده برای مصرف است یا قبلاً شسته شده، نیازی به شستشوی مجدد نیست. اما در صورتی که چنین عبارتی درج نشده باشد، مصرف‌کننده باید قبل از مصرف سالاد را با آب سالم شستشو دهد. (باشگاه خبرنگاران جوان)
در مورد نگهداری پس از باز شدن بسته نیز توصیه شده است که سالاد باز شده حتماً در یخچال گذاشته شود و مصرف آن سریع صورت گیرد. همچنین سالادهایی که مدتی طولانی در دمای محیط مانده یا علائم فساد دارند، به هیچ عنوان مصرف نشوند. بخش افزودنی‌ها و سس‌های همراه سالاد نیز باید بررسی شوند تا از سلامت و زمان مصرف مناسب آن‌ها مطمئن شد. (باشگاه خبرنگاران جوان)
اعلام این دستورالعمل‌ها توسط سازمان غذا و دارو گامی ضروری برای افزایش آگاهی مصرف‌کننده و بهبود کیفیت محصولات سالاد آماده است. سالادهای فروشگاهی به دلیل فرآوری، بسته‌بندی و نگهداری می‌توانند یکی از نقاط ضعف زنجیره تأمین مواد غذایی باشند؛ زیرا حساسیت بالایی نسبت به فساد و آلودگی دارند. این مقررات اگر همراه با نظارت دقیق، تسهیل در انجام بازرسی توسط مراکز بهداشتی و افزایش مسئولیت تولیدکننده باشند، می‌توانند نقش مؤثری در کاهش مشکلات سلامت عمومی ایفا کنند. اما چالش‌هایی نیز باقی است: تضمین اینکه همه فروشندگان و تولیدکنندگان ظرفیت نگهداری صحیح در زنجیره سرد را داشته باشند؛ آموزش مصرف‌کنندگان درباره تفسیر برچسب‌ها؛ و شفافیت در کیفیت افزودنی‌ها و سس‌ها. فارمافود نیوز معتقد است که افزایش شفافیت و اطلاع‌رسانی دقیق می‌تواند اعتماد مصرف‌کننده را بازسازی کند و بازار محصولات آماده را به جایگاهی متکی بر کیفیت و استاندارد ارتقا دهد.
فارمافود نیوز؛ مرجع صحت غذا، صدای سلامت سفره ایران.
