توسط : وزیر جهاد کشاورزی با ابراز نگرانی از الگوی مصرف نامناسب روغن و شکر در ایران، اعلام کرد که میزان مصرف این دو محصول حیاتی در کشور، یک و نیم برابر حد مجاز تعیین شده در سند امنیت غذایی است که پیامدهای جدی برای سلامت و اقتصاد به دنبال دارد.
وزیر جهاد کشاورزی کشورمان نسبت به مصرف بی‌رویه و بیش از حد روغن و شکر در ایران هشدار داد. وی با اشاره به سند ملی امنیت غذایی، تاکید کرد که سرانه مصرف این دو ماده غذایی در کشور، ۱.۵ برابر حد استاندارد و توصیه‌شده در این سند است. این میزان مصرف بالا، علاوه بر پیامدهای سوء بهداشتی، چالش‌های اقتصادی مهمی را نیز برای کشور به همراه دارد. به گفته وزیر، در حال حاضر ایران در تامین روغن با وابستگی ۹۰ درصدی و در تامین شکر با وابستگی ۳۹ درصدی به واردات مواجه است، که این ارقام نشان‌دهنده لزوم بازنگری در سیاست‌های تولید، واردات و مصرف این محصولات است.
پزشکان و متخصصان تغذیه بارها بر ارتباط مستقیم مصرف بی‌رویه روغن و شکر با شیوع بیماری‌های مزمن و غیرواگیردار در جامعه تاکید کرده‌اند. بخش قابل توجهی از بیماری‌های رایج در کشور، از جمله چاقی، دیابت، بیماری‌های قلبی عروقی و کبد چرب، ناشی از الگوی مصرف نامناسب این دو محصول است که به گفته وزیر جهاد کشاورزی، بسیار فراتر از سطح معمول و سالم است. این وضعیت، علاوه بر تحمیل هزینه‌های سنگین بر نظام سلامت، کیفیت زندگی شهروندان را نیز به شدت تحت تأثیر قرار می‌دهد و ضرورت تغییر الگوهای رفتاری و عادات غذایی را دوچندان می‌سازد.
وزیر جهاد کشاورزی در بخش دیگری از اظهارات خود، بر موضوع “بهره‌وری” در بخش کشاورزی تاکید کرد و بیان داشت که الگوی مصرف در جامعه می‌تواند توسط زنان بهبود یابد. وی همچنین به مسئله هدررفت و ضایعات بالای محصولات کشاورزی در کشور اشاره کرد که نیاز به مدیریت و برنامه‌ریزی جامع در کل زنجیره تولید تا مصرف را برجسته می‌سازد. برای دستیابی به امنیت غذایی پایدار و سلامت جامعه، کاهش مصرف اقلام ناسالم، افزایش بهره‌وری در تولید و کاهش ضایعات، از اهداف کلیدی خواهد بود که نیازمند همکاری‌های بین‌بخشی و آگاهی‌بخشی عمومی است.
تحلیل نهایی فارمافود نیوز:
هشدار وزیر جهاد کشاورزی در خصوص مصرف ۱.۵ برابری روغن و شکر نسبت به سند امنیت غذایی، یک زنگ خطر جدی برای سلامت عمومی و اقتصاد کشور است. از منظر “فارمافود نیوز”، این موضوع فراتر از یک مسئله صرفاً تغذیه‌ای، یک چالش چندوجهی است که ابعاد بهداشتی (شیوع بیماری‌های مزمن)، اقتصادی (وابستگی به واردات و هزینه‌های سلامت) و حتی اجتماعی (الگوهای مصرف) را در بر می‌گیرد. وابستگی ۹۰ درصدی به واردات روغن و ۳۹ درصدی به شکر، شکنندگی زنجیره تامین و آسیب‌پذیری در برابر نوسانات بازارهای جهانی را نشان می‌دهد. “فارمافود نیوز” معتقد است که برای مقابله با این بحران، نیازمند یک استراتژی جامع و ملی هستیم که شامل اصلاح الگوی کشت، افزایش بهره‌وری کشاورزی، کاهش ضایعات، آموزش گسترده جامعه در مورد تغذیه سالم، و همچنین سیاست‌گذاری‌های هوشمندانه برای کاهش مصرف روغن و شکر و ترویج جایگزین‌های سالم‌تر باشد.
