توسط : شرکت Mason Dixie Foods با حرکت از کسب‌وکار رستورانی به بازار بسته‌بندی منجمد، از رشد ۳۵ درصدی سالانه، گسترش شبکه توزیع و تأکید بر برچسب «طبیعی و پاک» خبر می‌دهد.
شرکت Mason Dixie Foods مسیر تحول از یک رستوران محلی به برند بزرگ در بازار مواد غذایی منجمد را به نمایش گذاشته است. مؤسس و مدیرعامل شرکت، Ayeshah Abuelhiga، می‌گوید این موفقیت مبتنی بر اصل حفظ فرمول طبیعی، حذف افزودنی‌های مصنوعی و تأکید بر پاک بودن محصولات بوده است. (Food Business News) این شرکت اکنون محصولات متنوعی مانند ساندویچ‌های صبحانه، کروسانت، وافل، پنکیک، بوریتوهای صبحانه و ساندویچ مرغ را عرضه می‌کند. (Food Business News)
Mason Dixie، که ریشه در رستوران Mason Dixie Biscuit Co. داشته است، زمانی که در سال ۲۰۱۵ یکی از مشتریان Whole Foods خواهان عرضه محصول آن‌ها در سوپرمارکت شد، مسیر جدیدی را آغاز کرد. (Food Business News) اولین محصول منجمد آن‌ها یک بسته شش‌تایی بیسکویت با تنها پنج ماده اولیه بود که همان ابتدا در فروشگاه Whole Foods در الکساندریا عرضه شد — و موفق به فروش چشمگیر شد. (Food Business News) در دوران همه‌گیری کرونا، وقتی رستوران تعطیل شد، این شرکت رشد مصرف منجمدها را تجربه کرد و توانست خطوط تولید جدید ساندویچ‌های منجمد را در سال ۲۰۲۱ راه‌اندازی کند. (Food Business News)
از نظر توزیع، محصولات Mason Dixie در حدود ۸,۵۰۰ فروشگاه مختلف از جمله سوپرمارکت‌ها، فروشگاه‌های زنجیره‌ای، کلاب‌ها و فروشگاه‌های راحتی عرضه می‌شوند. (Food Business News) علاوه بر بازار خرده‌فروشی، شرکت در بخش غذاخوری نیز فعال است؛ نمونه آن تأمین به کافه‌ها، برنامه‌های تغذیه دانشگاه‌ها و تقریباً ۳,۰۰۰ هتل مارriott در شبکه آن است. (Food Business News) در سال اخیر، شرکت رشد سالانه حدود ۳۵ درصد را تجربه کرده است. (Food Business News)
برای افزایش مقیاس عملیات، Mason Dixie به همکاری با تولیدکنندگان قراردادی (contract manufacturers) رو آورده است. این شرکت اکنون با بیش از ۲۰ واحد تولیدی در میانه آمریکا همکاری می‌کند تا آستانه لجستیک و انتشار کربن سرد را کاهش دهد. (Food Business News) هدف آن‌ها هم ترکیب بهره‌وری زنجیره تأمین و اطمینان از استفاده از مواد اولیه تازه در مناطق زراعی مرکزی است. (Food Business News)
با این حال، مسیر به بازار منجمد، چند چالش جدی را دربر داشته است. از جمله، فشار رقابتی شدید در سوپرمارکت‌ها؛ Abuelhiga اذعان کرده که فضای قفسه منجمد برای محصولات جدید محدود است و شرکت مجبور شده است که جایگاه فروش خود را در کانال‌هایی چون غذاخوری سریع، فروشگاه‌های convenience و بخش grab-and-go تقویت کند، جایی که رقابت کمتری وجود دارد و امکان نفوذ بیشتر فراهم است. (Food Business News)
در عرصه استراتژی، Mason Dixie از پذیرش جاده‌های متنوع محصول مانند پیتزا یا کاپ‌کیک امتناع کرده و بر تمرکز بر محصولات صبحانه‌ای باقی مانده است، استراتژی‌ای که به ایجاد اعتماد برند در میان مصرف‌کنندگان کمک کرده است. (Food Business News) همچنین، تجربه این شرکت نشان می‌دهد که رشد سریع بدون پایدارسازی عملیات می‌تواند منجر به مشکلات اجرایی شود؛ Abuelhiga به کارآفرینان نوپا توصیه می‌کند ابتدا بهبود محصولات موجود را تمرکز کنند تا خلق محصول کاملاً جدید. (Food Business News)
داستان Mason Dixie فرصتی ارزشمند در درک چند روند کلیدی در صنعت غذا به ویژه در بخش محصولات منجمد است. نخست، این داستان نشان می‌دهد که موسمی کردن کسب‌وکار رستورانی (با محدودیت‌های مقیاس و هزینه‌های ثابت بالا) به سمت مدل CPG (مصرف‌کننده نهایی) می‌تواند چشم‌انداز رشد بسیار بزرگ‌تری فراهم کند. نکته دوم، تأکید بر «برچسب پاک» و استفاده از ترکیبات طبیعی، یک مزیت رقابتی مهم در بازارهای حساس به سلامت و کیفیت است؛ برندهایی که از ابتدا با این رویکرد وارد می‌شوند، مقاومت بیشتری مقابل تغییرات قوانین مواد افزودنی یا فشارهای مصرف‌کننده دارند.
سوم، استراتژی انتخاب کانال‌های دشوار اما کم‌رقیب مانند فروشگاه‌های Convenience، بخش Grab-&-Go و غذاخوری‌های کوچک، نشان‌دهنده فهم دقیق از نقاط ضعف رقبا و فرصت‌های موجود در بازار است. در واقع، وقتی فضای قفسه محدود است، بخش‌هایی از زنجیره را هدف قرار دهید که دیگران کمتر تمرکز می‌کنند.
چهارم، استراتژی تمرکز محصول — به جای گسترش بی‌رویه در تمام دسته‌ها — ارزشمند است، به ویژه برای شرکت‌هایی که منابع محدود دارند و باید عمق برند را حفظ کنند.
