توسط : قیمت پایه خرید هر کیلوگرم شیرخام درب دامداری با چربی ۳.۲ درصد، پروتئین ۳ درصد و بار میکروبی زیر ۱۰۰ هزار، ۲۳ هزار تومان اعلام شده است که هزینه حمل تا کارخانه به آن افزوده خواهد شد.
بر اساس آخرین اطلاعات منتشر شده در حوزه صنعت لبنیات، نرخ پایه خرید هر کیلوگرم شیرخام از دامداران ۲۳ هزار تومان تعیین و اعلام شده است. این قیمت مبنای محاسباتی برای شیرخام تحویلی درب دامداری بوده و بر اساس شاخص‌های کیفی مشخصی شامل حداقل ۳.۲ درصد چربی، ۳ درصد پروتئین و بار میکروبی کل کمتر از ۱۰۰ هزار واحد در هر میلی‌لیتر، تعریف شده است. این استانداردسازی کیفی، گامی مهم در جهت ارتقای کیفیت شیر تولیدی در کشور و همچنین ایجاد شفافیت در مبادلات میان دامداران و صنایع فرآوری لبنیات به شمار می‌رود و به تولیدکنندگان انگیزه می‌دهد تا با بهبود مدیریت بهداشتی و تغذیه‌ای گله، محصولی با کیفیت بالاتر عرضه نمایند.
علاوه بر قیمت پایه ۲۳ هزار تومانی، هزینه حمل و نقل شیرخام از محل دامداری تا درب کارخانجات فرآوری لبنیات نیز به این مبلغ افزوده خواهد شد. این موضوع بدان معناست که قیمت تمام شده شیرخام برای واحدهای صنعتی، بالاتر از نرخ اعلامی برای دامداران خواهد بود و این هزینه اضافی معمولاً بر عهده خریدار (کارخانه) است. تعیین یک نرخ پایه مشخص با در نظر گرفتن پارامترهای کیفی می‌تواند به ایجاد ثبات نسبی در بازار کمک کرده و مبنایی برای قراردادهای خرید و فروش شیرخام فراهم آورد، که این امر هم برای دامداران جهت برنامه‌ریزی تولید و هم برای صنایع جهت مدیریت هزینه‌های تولید حائز اهمیت است.
تثبیت و اعلام چنین نرخ‌هایی برای شیرخام، که یکی از اساسی‌ترین نهاده‌ها در صنعت گسترده لبنیات محسوب می‌شود، همواره از موضوعات کلیدی در بخش کشاورزی و امنیت غذایی کشور بوده است. این نرخ‌گذاری می‌بایست تعادلی میان هزینه‌های واقعی تولید برای دامداران، از جمله قیمت نهاده‌های دامی، انرژی و نیروی کار، و همچنین توان پرداخت صنایع لبنی و در نهایت قیمت منطقی برای مصرف‌کننده نهایی برقرار سازد. انتظار می‌رود شفافیت در اعلام قیمت‌ها و رعایت شاخص‌های کیفی، به بهبود روابط تجاری در زنجیره تامین شیر و ارتقای سلامت و کیفیت محصولات لبنی در بازار کمک نماید.
تحلیل نهایی فارمافود نیوز:
تعیین قیمت ۲۳ هزار تومانی برای هر کیلوگرم شیرخام با شاخص‌های کیفی مشخص، اقدامی است که پیامدهای متعددی برای زنجیره ارزش صنعت لبنیات در بر دارد. از منظر “فارمافود نیوز”، اتصال قیمت به پارامترهای کیفی مانند درصد چربی، پروتئین و بار میکروبی، یک رویکرد علمی و ضروری است که می‌تواند به ارتقای کیفیت و سلامت شیر تولیدی در کشور کمک شایانی نماید. این امر دامداران را به سرمایه‌گذاری در بهبود استانداردهای بهداشتی و تغذیه‌ای ترغیب می‌کند. با این حال، پایداری این نرخ و تأثیر واقعی آن بر معیشت دامداران و پویایی صنعت، به عوامل دیگری همچون کنترل هزینه‌های تولید، دسترسی به نهاده‌های باکیفیت و سیاست‌های حمایتی دولت بستگی دارد. “فارمافود نیوز” معتقد است که شفافیت در قیمت‌گذاری و ایجاد یک مکانیسم منصفانه که هم منافع تولیدکننده (دامدار) و هم فرآوری‌کننده (صنایع لبنی) را در نظر بگیرد و در نهایت به نفع مصرف‌کننده باشد، برای توسعه پایدار صنعت لبنیات و تضمین امنیت غذایی کشور حیاتی است.
