توسط : بازار لبنیات کشور این روزها با پدیده‌ای نگران‌کننده مواجه شده است: “شیر تو شیر” کردن محصولات توسط برخی صنایع لبنی. این اصطلاح که به معنای مخلوط کردن شیر تازه با شیر خشک (یا سایر مواد جایگزین) و عرضه آن به جای شیر خالص است، در پی مشکلات نانوشته در تامین شیر خام و فشارهای قیمتی، توسط تعدادی از واحدهای تولیدی به کار گرفته می‌شود. این عمل، نه تنها می‌تواند به کیفیت و ارزش غذایی محصولات لبنی لطمه بزند، بلکه به طور مستقیم اعتبار برندهای صنعتی و اعتماد مصرف‌کنندگان را نشانه می‌رود.
علیرغم استانداردهای سختگیرانه و نظارت‌های سازمان غذا و دارو، برخی تولیدکنندگان در تلاش برای مدیریت هزینه‌ها و حفظ حاشیه سود در مواجهه با نوسانات قیمت شیر خام و نهاده‌های تولید، به اینگونه روش‌ها روی می‌آورند. در حالی که افزودن شیر خشک تحت شرایط و استانداردهای خاصی مجاز است، اما استفاده بی‌رویه و بدون نظارت از آن، یا استفاده از مواد نامرغوب، می‌تواند به تقلب در محصول و کاهش کیفیت نهایی منجر شود. این موضوع، دغدغه‌های جدی را در مورد سلامت و اصالت محصولات لبنی موجود در بازار ایجاد می‌کند.
این پدیده، پیامدهای منفی متعددی برای بازار لبنیات و سلامت عمومی در پی دارد. از بین رفتن اعتماد مصرف‌کننده به برندهای صنعتی، که حاصل سال‌ها تلاش در جهت کیفیت و استاندارد بوده است، یکی از جدی‌ترین این پیامدهاست. همچنین، کاهش ارزش غذایی محصولات لبنی، به‌ویژه برای گروه‌های آسیب‌پذیر مانند کودکان، می‌تواند بر سلامت تغذیه‌ای جامعه تأثیر بگذارد. لزوم نظارت‌های قاطعانه و برخورد جدی با متخلفان در صنعت لبنیات، برای حفظ کیفیت محصولات، صیانت از حقوق مصرف‌کننده و تضمین سلامت بازار، بیش از پیش احساس می‌شود.
تحلیل نهایی فارمافود نیوز:
پدیده “شیر تو شیر” کردن در بازار لبنیات، زنگ خطری جدی برای سلامت غذایی و اعتماد عمومی است. از منظر فارمافود نیوز، در حالی که صنایع لبنی با چالش‌های تامین شیر خام و افزایش هزینه‌ها مواجه هستند، راه‌حل این مشکلات نباید از طریق به خطر انداختن کیفیت و اصالت محصول باشد. تقلب در محصولات غذایی، نه تنها حقوق مصرف‌کننده را نقض می‌کند، بلکه می‌تواند پیامدهای بهداشتی جبران‌ناپذیری به همراه داشته باشد. فارمافود نیوز تاکید دارد که سازمان‌های نظارتی باید با تشدید بازرسی‌ها و برخورد قاطع با متخلفان، از سلامت و اصالت محصولات لبنی حفاظت کنند. همچنین، حمایت‌های دولتی باید به گونه‌ای باشد که تولیدکنندگان ملزم به رعایت استانداردها باشند و مجبور به روی آوردن به اینگونه روش‌ها برای بقا در بازار نباشند.
