توسط : با تأکید متخصصان تغذیه بر پیوند میان سلامت فردی و پایداری محیط زیست، ۵ گروه غذایی اصلی که با روش‌های پایدار تولید شده و فواید بی‌شماری برای سلامت بدن دارند، معرفی شدند.
در دنیای امروز، انتخاب‌های غذایی ما فراتر از تأثیر بر سلامت فردی، پیامدهای گسترده‌ای برای محیط زیست نیز به همراه دارند. در همین راستا، متخصصان تغذیه بر این نکته تأکید دارند که با مصرف برخی خوراکی‌ها، می‌توانیم به صورت همزمان، سلامت خود و پایداری زمین را تضمین کنیم. این رویکرد، به ما یادآوری می‌کند که غذای سالم، نه تنها برای بدن مفید است، بلکه به حفظ منابع طبیعی و محیط زیست نیز یاری می‌رساند.
۱. حبوبات:
حبوباتی مانند عدس، لوبیا و نخود، منابع غنی از پروتئین، فیبر و آهن هستند. تولید حبوبات در مقایسه با گوشت، به آب و زمین کمتری نیاز دارد و انتشار گازهای گلخانه‌ای کمتری دارد. این گیاهان همچنین با تثبیت نیتروژن در خاک، به حاصلخیزی آن کمک می‌کنند و نیاز به کودهای شیمیایی را کاهش می‌دهند.
۲. دانه‌ها و آجیل:
دانه‌ها و آجیل‌هایی مانند تخمه آفتابگردان، تخمه کدو، بادام و گردو، منابع غنی از پروتئین، چربی‌های سالم، ویتامین E و منیزیم هستند. این دانه‌ها برای سلامت قلب و مغز مفید هستند. تولید آن‌ها در مقایسه با گوشت، تأثیرات زیست‌محیطی کمتری دارد و به کشاورزی پایدار کمک می‌کند.
۳. سبزیجات برگ سبز:
سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم‌پیچ و بروکلی، گنجینه‌ای از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. این سبزیجات به راحتی در شرایط آب و هوایی مختلف رشد می‌کنند و تولید آن‌ها در مقایسه با گوشت، تأثیرات زیست‌محیطی بسیار کمتری دارد.
۴. غلات کامل:
غلات کاملی مانند جو و برنج قهوه‌ای، منابع غنی از فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده هستند. مصرف آن‌ها به بهبود سلامت دستگاه گوارش و کنترل قند خون کمک می‌کند. تولید آن‌ها در مقایسه با تولید گوشت، به آب و زمین کمتری نیاز دارد.
۵. میوه‌های فصلی و محلی:
مصرف میوه‌های فصلی و محلی، نه تنها به تأمین ویتامین‌ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن کمک می‌کند، بلکه با کاهش هزینه‌های حمل‌ونقل و بسته‌بندی، به کاهش ردپای کربن ناشی از تولید غذا نیز یاری می‌رساند.
تأکید بر مصرف خوراکی‌های پایدار، نشانه‌ای از پیوند ناگسستنی تغذیه با سلامت و مسئولیت‌پذیری زیست‌محیطی است. از منظر فارمافود نیوز، این رویکرد به ما یادآوری می‌کند که برای دستیابی به یک زندگی سالم، باید به سلامت خود و سلامت سیاره‌ای که در آن زندگی می‌کنیم، توجه کنیم. با انتخاب غذاهایی که با روش‌های پایدار تولید می‌شوند، می‌توانیم به حفاظت از منابع طبیعی، کاهش ضایعات و مقابله با تغییرات اقلیمی کمک کنیم. فارمافود نیوز تاکید دارد که آگاهی‌بخشی درباره اینگونه انتخاب‌های غذایی، کلید اصلی برای ارتقای سلامت جامعه و داشتن یک زندگی سالم و باکیفیت است.
